Compras

Vou estrear por aqui com uma listinha de compras nada básica. Pode parecer exagero a quantidade de itens, mas acreditem, faz toda a diferença ter essas preciosidades a mão todos os dias: condimentos e especiarias. Hoje mesmo fui repor o meu estoque.

A lista abaixo é o que eu costumo ter em casa, sempre em potes de vidro bem fechados. Os grãos sempre devem ser moídos na hora, fica outra coisa. Compro a maioria nesses armazéns que vendem à granel, o mínimo, que é 100 gramas, para não ficar nada velho. As ervas prefiro frescas, tenho um monte em vazinhos (falamos disso depois), mas o bom e velho orégano é difícil adaptar no nosso clima. Vou listar algumas desidratadas também.

Vamos lá:
mostarda em grão
coentro em grão
cominho (semente)
pimenta do reino preta
pimenta do reino branca
pimenta rosa
pimenta síria
pimenta calabresa
cardamomo
páprica doce e picante
curry (indispensável)
açafrão (cúrcuma)
colorau
gergelim branco e preto (gosto de misturar os dois, fica lindo)
nós moscada
canela
cravo
sementes de endro
finóquio
alecrim
orégano
sálvia
alho granulado ou em flocos
cebola desidratada em flocos
tahine - para fazer pasta de grão de bico, pode ser mais de 100 gramas
funghi secci(adoro, esse também pode ser um pouco mais)
sementes de papoula
e anis estrelado (esse eu não usei ainda).

Preparei meu próprio curry, estou bem orgulhosa:
açafrão da terra
páprica picante
pimenta do reino preta em grão
mostarda em grão
coentro em grão
sementes de cominho
Misturei um pouco de cada e na hora de usar passo no moedor. Ficou divino, uma explosão de aromas.

Aliás, vale a pena investir em um bom moedor. Consegui comprar um de ferro antigo na feira de antiguidades da praça XV por R$ 15,00, mas tem de todo o preço.
Na rede Zona Sul tem um de vidro vendendo por R$10,00 que funciona e tem de várias coisas, mix de pimenta, pimenta preta, etc.
Não sabia se era reciclável, mas gastei um inteiro e consegui abrir colocando o vidro na agua quente(a tampa é plástica e de pressão, não abra de jeito nenhum se não fizer isso). Já enchi novamente e está em uso.
Aqui em casa amamos pimenta, então não posso vem um molho de tabasco, chilli, jalapeño, chipotle que começo a salivar. Tenho vários aqui além dos que preparo com as nossas pimentas nacionais. Até geléia de pimenta tem na geladeira.

Quase tudo dessa lista NÃO TEM CALORIAS. Pura felicidade!

Amanhã tem receita.

Beijos aromáticos.