Natal

 

 

 

Chegaram as festas e ninguém precisa deixar de aproveitar as delícias de fim de ano. Sair da dieta é importante até para continuar nela.

Das comidas típicas de natal tem uma que particularmente acho muito complicada: a rabanada. Aquele doce português feito com pão dormido, também conhecido como fatias de mulher parida, por ter fama de fazer bem as lactantes.

Está bem, sejamos felizes: já faço essa receita há muitos natais e asseguro que fica sensacional. Uma rabanada sem ser frita, redução de mais de 60 % das kcalorias!

 Não fiz ainda, por isso a foto vai mais tarde.

Rabanada super light
Pão de rabanada cortado em fatias grossas
Leite desnatado
Adoçante
Ovos batidos
Essência de amêndoa, baunilha ou coco
Açúcar ou adoçante em pó
Canela em pó
Não coloquei as quantidades porque depende de quanto fizer de rabanada.
Para um pão inteiro  a quantidade é de aproximadamente um litro de leite e 3 ovos.
Quem já fez rabanada pelo menos uma vez conhece o processo. Molha o pão no leite, passa no ovo e frita em óleo quente.
A nossa rabanada segue o mesmo processo, só que com leite desnatado aromatizado com a essência e adoçado com o adoçante. Depois passa no ovo batido e.... frigideira anti-aderente pré aquecida com um fiozinho de óleo. Fogo médio até formar uma crosta dourada e a mesma coisa do outro lado da fatia.

Pronto! Depois é só polvilhar o açúcar misturado com a canela em partes iguais ou para os super lights ou diabéticos usar o adoçante (tipo tal e qual) misturado com a canela.

GARANTO que fica divino, acho melhor que a outra, ensopada de óleo.

Sejamos felizes sem esquecer que o verão já chegou!

 Feliz Natal!

 

Dias Quentes

Verão chegando, a temperatura subindo... Nada melhor do que um suco super hidratante, refrescante, saudável, delicioso e pobre em caolrias. A cara do verão.

Aí vai:
200 ml de água gelada
1 maçã picada
2 talos de aipo ou salsão (é a mesma coisa!)
suco de meio limão
folhas de hortelã ou menta.

Quem tiver centrífuga e não se importar com a sujeira pode usar.
Por aqui se bate tudo no liquidificador mesmo. Pode peneirar ou não.
Quem não estiver preocupado com kcalorias pode adoçar com mel que fica divino.

DELECIOSO!!

Enlatados, sim ou não?

Sempre falo para todos da importância do alimento fresco, sem aditivos, mas uma lata de de atum S.O.S. na despensa sempre salva. Para sair da mesmice da pasta de atum com maionese, uma receita fácil e pra lá de saudável.

Hambúrguer de Atum

1 lata de atum escorrido(eu prefiro sólido, mas o ralado também serve)

1 cebola média picadinha ou ralada

3 ovos pequenos ou 2 grandes

1 xícara de aveia (pode ser em flocos médios)

1 punhado de coentro picado (ou outra erva fresca)

2 colheres de sopa de azeite

pimenta do reino à gosto (moída na hora!)

sal à gosto (não esqueça que o atum já tem sal!)

É só misturar todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e moldar os hambúrgueres. Pode usar a latinha de atum pra ajudar a formatar os hambúrgueres. Depois e só preparar na frigideira antiaderente em fogo baixo, até ficar moreninho dos dois lados. Não precisa por óleo para fritar e não precisa ficar prefeito, afinal é artesanal.

Pronto! Uma salada colorida e um suco fresco e está pronta a refeição.

Rendem 12 hambúrgueres, o que serve três pessoas normais ou duas famintas.

Bom apetite!

quarta-feira, 30 de maio de 2012

Massa sim!

Massa sim! Quer dar um toque especial na sua massa de cada dia?

Que tal dar um colorido e sabor especial acrescentando curry na água de cozimento? Fica lindo e super saboroso. Depois pode usar a ciatividade.

Dessa vez fiz uma salada de farfalle com rúcula e tomate. Ficou lindo e delicioso. Se quiser pode colocar um peito de frango desfiado ou mesmo um atum light que vira uma refeição completa.

Delicioso!!

sexta-feira, 11 de maio de 2012

Sopa Thai

Essa sopa foi uma das coisas mais gostosas que já provei na vida e como não guardei o nome, depois de algumas tentativas consegui desenvolver a receita e chegar perto da original

É uma sopa bem simples apesar de usar alguns ingredientes exóticos e propor uma mistura mais que inusitada para o nosso paladar: é que o tempero da sopa é uma mistura de pau de canela, anis estrelado e raíz de coentro! Consegue imaginar? É mais que delicioso e super, super light. Detalhe, essa sopa foi num café da manhã, que é o hábito por aquelas bandas do sudeste asiático.

Vamos à receita:

2 cenouras médias cortadas no mandolin*

4 ou 5 unidade de filezinho de peito de frango cortados em cubos médios

1 pedaço pequeno de gengibre fresco ralado ou 1 colher de chá cheia de gengibre em pó

2 dentes de alho amassados

1 colher de chá de pimenta calabresa

3 pauzinhos de canela

2 unidades de anis estrelado

1 colher de sopa cheia de missô (ou 2 colheres de shoyo)

massa bifun - aproximadamente 80 gramas

raíz de 1 maço de coentro (bem lavadinho)

2 litros de água

*o mandolin é um ralador oriental que a gente consegue ralar essa cenoura bem fininha no sentido longitudinal. Na ausencia dele dá pra se virar cortando na faca o mais fino que conseguir.

Refogar o gegibre com alho e o frango em um pouquinho de óleo vegetal (se tiver de gergelim é ótimo e combina). Acrescentar a canela, o anís, a pimenta e a água. Depois de ferver por uns 10 minutos, pode colocar a cenoura, a massa, cozinhar mais 5 minutos e acrescentar a raíz de coentro, o missô dissolvido em um pouco da sopa e apagar o fogo.

Se não tiver a massa bifun,que é um macarrão de arroz bem fininho, fica bom sem ele do mesmo jeito.

Se quiser mais salgada pode aumentar um pouco o missô ou o shoyo que já são bastante salgados.

Viu como é simples? Tipo uma canja exótica!

Fica a dica: o missô é a base do missoshiro e ingrediente de outras receitas orientais. Compra-se em lojas de produtos japoneses, custa baratinho e dura bem na geladeira. É um produto derivado da soja fermentada e é rico em vitaminas, proteína e enzimas. Não deve ser fervido por que interfere nas suas propriedades nutricionais.

Capuccino Light

Se amarra em um capuccino e quer uma versão realmente light? Tão fácil... É só bater no liquidificador:

200 gramas de leite em pó desnatado (1/2 lata)

3 colheres de sopa de achocolatado light

1 pacotinho de café solúvel - 50 gramas

1 colher de sopa rasa de canela em pó.

adoçante em pó ao gosto (eu não uso, acho que não precisa)

Deixa bater por uns 2-3 minutos, até ficar uma mistura homogênea. Pronto!

É só guardar em pote com tampa e preparar com água ou leite desnatado quente 1 colher de sopa do pó por xícara.

Dicas e truques:

Aquela espuma do capuccino em pó industrializado e por conta da adição de bicarbonato de sódio, um horror!

Se quiser uma espuminha caseira e não tiver aquela máquina de expresso sensacional é só bater o pó com a água quente no liquidificador ou com um mixer. Aí é só polvilhar um pouquinho de cacau ou canela em pó e degustar!

quarta-feira, 9 de maio de 2012

Smothie: o salvador das frutas!

Sou super fã do smoothie e nunca entendi como essa moda não pegou por aqui.

Os smoothies são preparações com frutas normalmente congeladas batidas no liquidificador, mixer ou processador com suco de laranja, limão, iogurte ou leite.

As possibilidades são infinitas, super saudáveis e super saborosas.

A dica de hoje e congelar qualquer sobra de fruta. Sabe aquela banana que já está madura e que vai acabar virando doce ou indo pro lixo? É só cortar em rodelinhas e colocar em um saquinho e por no freezer. Dá pra fazer com a maioria das frutas, desde que sejam guardadas picadas para facilitar na hora de bater.

Sempre bato aqui em casa com um pouco de iogurte desnatado, no liquidificador mesmo, com algum carinho.

Pode combinar duas frutas ou mais ou fazer de uma fruta só.

Outro dia fiz com melancia e um pouquinho de suco de limão, ficou divino.

Pode acrescentar também hortelã, menta, um pouco de mel ou melado, vai da criatividade de cada um.

Um super lanche!

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